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微かにレモンの味や香りみたいなものがあるのですが、露骨ではありません。
やさしいレモンって感じで美味しいです。

イタリア産のハチミツは濃厚なイメージだったのですが、やさしい味だったので驚きました。
百花蜜は時期が少しズレただけで同じ地区で採取しても味が変わったりします。
良い時期に摂れたのかな・・・と思いました。

はちみつとは思えない旨味みたいな味がします。クセになりますよ!
タイムの微かな香みたいなものも感じます。

甘味は勿論あるのですが、栗の渋皮を思わせる独特の渋味がとても美味しいです。
ナッツに合います。ナッツにかけて食べてもいいですが、漬けるとより味が深くなります。

イタリア産のはちみつは水分が少なめで濃厚なものが多いのですが、その中でも濃い方かもしれません。
酸味もあるし、とっても美味しいです。