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醸造・保存技術がご先祖様の知恵で発展してきたことが良く分かる。晩酌するときに日本酒の歴史に思いを馳せ、美味しい日本酒を当然のように飲める時代に感謝の意を表したくなる本だ。

人類と酒との出会い、文明の発達とともに酒も成熟していったことや大航海時代になり、一地方の酒が世界規模で飲まれるようになったこと、蒸留技術の発達により、酒が安く大量に製造できるようになったことなどが書かれています。

お酒の席で ちょっとした蘊蓄を語るには良い本かもしれない。
それぞれのアルコールについての麹、酵母の役割、歴史、造り、飲み方などが書かれている。
深くはないがそれなりに入門書としては、
これから興味を持とうという人には良い本だと思う。

「かもめ食堂」、「めがね」で飯島奈美さんを知ってから、飯島さんの料理本をずっと探していました!この中の朝ごはん、どれもおいしそうで、今すぐ食べたくなっちゃいます。作り方も簡単なんだけど、一手間かかっていて、そのひと手間がおいしい朝ごはんのポイントだったりします。ごはんの研ぎ方、出汁のとり方など、基本も載っていて改めて勉強(?)になりました。 購入してよかったです。